Burgerbrød på surdeig

Du behøver
450 gram hvetemel
230 gram kald melk
8 gram salt
160 gram starter
1 ts sukker 
1 egg
1 eggeplomme 

Bland alt i en bolle og kjør i maskin til du får en litt klissete deig. Tilsett mer melk om nødvendig. 

Tilsett deretter 30 gram smør i terninger og elt deigen på lav hastighet i ca 10 minutter.

Heves under plast i ca 3 timer.
Del deigen i emner på ca 100 gram. Emnene formes til burgerbrød.

Etterheves enten kaldt i inntil to dager, eller i romtemperatur i 2-3 timer

Kommentarer