Du behøver
450 gram hvetemel
230 gram kald melk
8 gram salt
160 gram starter
450 gram hvetemel
230 gram kald melk
8 gram salt
160 gram starter
1 ts sukker
1 egg
1 eggeplomme
Bland alt i en bolle og kjør i maskin til du får en litt klissete deig. Tilsett mer melk om nødvendig.
Tilsett deretter 30 gram smør i terninger og elt deigen på lav hastighet i ca 10 minutter.
Heves under plast i ca 3 timer.
Del deigen i emner på ca 100 gram. Emnene formes til burgerbrød.
Etterheves enten kaldt i inntil to dager, eller i romtemperatur i 2-3 timer
Kommentarer
Legg inn en kommentar